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第134章 鸡汤面叶子

林放回到后院,一出垂花门,老远就看到老太太拄着拐杖,站在阶下出神。

他推着车快走两步:“奶奶,您这又是在等我呢吧?我这么大人,出不了事的,您别担心!”

“你爷爷临走之前, 也是这么说的。”

老太太脸上带着笑,只是眼底却满是哀伤:“你爸当年也是应承过我的……到了,一个都没回来!”

“奶奶!”

林放一时间不知道该说什么才好,他赶紧把自行车支起来,上前扶着老太太道:“我错了成不成?以后我要是回来晚一点,一定先托人回来知会您一声!免得您老担心,咱们进屋好不好?”

好说歹说,总算是哄了老太太进屋。

等老太太坐下,林放赶紧冲了一杯麦乳精递过去:“奶奶, 我冲了温水的,不烫,您先喝两口垫吧着点儿,我给您做一碗鸡汤面叶子好不好?”

甜食纵有千般不好,却最是能够抚慰人心。

两口温热的麦乳精下肚,老太太的情绪缓和了不少。

她好奇的问道:“鸡汤面叶子是怎么一个做法?这会儿你哪儿来的鸡……不行!后面园子里那几只鸡是留着下蛋的,你可不许杀了熬汤!”

后面挨着后罩房的那一小片园子,打从处理出来就没瞒着老太太。

偶尔老太太也会过去撒上两把玉米碴,薅上两根黄瓜。

老太太以前牙口不好,摘了黄瓜也是留给娄晓娥过嘴瘾。

自打林放给老太太弄了一副全口的假牙,老太太也能嚼上那么小半截。

后院那些蔬菜老太太不怎么在意,可那几只鸡却是她的宝贝疙瘩,见天都是要查看的。

老太太也知道林放安排了秦淮茹帮忙照看,不会出什么差错,可她还是不放心。

有事没事,老太太总得看上两眼才觉得心里舒坦。

林放笑着摇头道:“哪儿能呢!前两天不是炖了只鸡吗?我专门留了些高汤,鸡腿肉也剩了些。今天正好用上, 您就等着请好吧!”

老太太眼见林放早有安排, 也就不再置喙。

她安心的浅啜着麦乳精,等着林放动手做鸡汤面叶子。

鸡汤面叶子这道美食,林放前世小时候倒是经常吃。

长大以后,林妈反倒不爱做了。

林放也曾经问过,用林妈的话来说,那就是:“想吃饺子不舍得肉,不放肉又不够香,索性加一点鸡汤,煮几片馄饨皮糊弄糊弄肚子。现在生活好了,谁还吃这个?”

小时候林放不懂为什么想吃饺子非得煮馄饨皮,他还以为林妈说错了,纠正过几次。

结果,却是换来林妈一通白眼。

等到后来林放学了厨艺,这才明白过来,为什么做鸡汤面叶子,一定要用馄饨皮,而不是饺子皮。

关键就是馄饨皮薄, 饺子皮厚。

皮薄就能浸透鸡汤的香味,哪怕所谓的鸡汤其实是一点鸡骨混着鸡油煮出来的,只带上一点鸡肉味,依然能让面叶子充满了肉香。

换成饺子皮,哪怕是真的用鸡肉炖出一锅汤来,反倒远远达不到同样的效果。

擀皮子最是简单不过。

活好面,赶出来偌大一张大面饼。

拿刀走对角线,切出一张张的菱形面片。

因为本来就不是为了包馄饨,林放也不用把面片切的太大,保持到能够一口吞下的叶片形状,也就大差不差。

切好面片,林放去了一趟西耳房。

不管老太太是否有所察觉,该走的过场林放也是一定要走的。

他端了一盆高汤,一把红薯藤过来,先把鸡汤和鸡腿肉热好盛出来,分别装进铺了底盐的两个大碗里,让汤和盐充分混合。

鸡腿肉一定要扯成丝状,这样的话,每一根鸡丝的味道都能充分的被味蕾俘获。

不至于囫囵吞咽下去,吃不到个中美味。

林放又往锅里倒了些清水煮面片,等面片烂熟,用漏勺捞起来,分别装进鸡汤依旧温热的大碗里。

等面片装碗,林放把鲜嫩的红薯藤尖丢进锅里滚了两滚,捞起来铺进大碗。

再往碗里撒上几片葱花,点上几滴香油,几滴陈醋,最后撒上一小撮胡椒面。

一碗香喷喷的鸡汤面叶子,就此出锅。

“奶奶,您尝尝合不合您的胃口。”

林放先把一碗鸡汤面叶子放在老太太面前,等她尝过,满意的连连点头,这才坐下去笑道:“愿意吃您就多吃点儿。下回您要有什么想吃的,尽管提。不夸张的说,但凡您能说出个名字,就没有我不会做的!”

话才出口,林放就觉得脊背有点发寒。

想到某个可能,他默默的在心里数起了数:’3、2、1’

“哟!放子,口气可真不小啊!”

果不其然,娄晓娥闻着味儿就过来了,她也不知道怎么想的,人是贴着抄手游廊过来的,也不知道是不是为了躲开林放的视线。

要不然,也不至于她人都出了声,林放才察觉到她的到来。

娄晓娥都不带客气的,直接一屁股撅开林放,顶了他的位置坐下,端起碗就吃。

林放都应习惯了。

这娘们知道林放很是大方,在饮食上从不吝啬。

又仗着自己长得好看,是颗熟透了的蜜桃,林放不大舍得怪罪她,最近越发的有些无法无天。

只是林放并不知道,娄晓娥之所以如此的肆无忌惮,其实是因为窥破了他的一丝隐秘。

如此做,不过是想等到林放不耐烦之后,她理所当然的来个破口而出。

怎奈,林放到底没有发作。

他反倒起身看着娄晓娥大口的吞吃鸡汤面叶子,问道:“味道怎么样,是不是寡淡了些?”

鸡汤面叶子实在是简单之极。

除了多了点鸡汤打底,几乎和白水煮面片没什么两样。

偏偏经过林放一番操弄,美味程度完全超出了娄晓娥的想象。

鸡汤本是鲜咸可口,在葱花、香油、陈醋三者的混合加成之后,转变成了酸香鲜咸兼而有之,口感复杂,却又令人回味无穷。

那本是平平无奇的面片,煮的软糯,偏又留下一丝劲道,口感已经趋于完美。

经过鸡汤的浸泡,吸饱了汤汁,恰到好处的补足了最后一丝味道上的短板,终成一道美味。

尤其令人欲罢不能的是此时的鸡汤面叶子温度合适,不会太烫影响入口,也不会太凉失去暖心暖胃的温度。

娄晓娥根本顾不上回答林放的问题,只是连吸带吞的大口吞吃,直到连汤带面全都吃了个干净,她才长长的吐了口气。

“呼……嗝!”

娄晓娥吃的太过舒坦,忍不住打了个饱嗝,她赶紧捂住嘴,倒了杯凉茶小口连连吞咽,先把嗝逆给压将下去,这才意犹未尽的道:“还行吧,味道虽然算不上顶好,却也凑合。”

林放似笑非笑的看了她一眼,没理她的口是心非,转身去问老太太:“奶奶,您吃着还成吗?我再给您添一些!”

“够了!够了!”

老太太笑眯眯的放下碗筷:“这鸡汤面我吃着还挺合胃口的,酸香开胃,吃下去还暖呼呼的,整个人都舒坦了几分。我吃着挺好,以后可以多做做这个。”

林放做的是鸡汤面叶子,老太太愿意叫“鸡汤面”,也就由着老人家高兴。

他也犯不着就着一个称呼跟老人家计较。

“得嘞!”

得到老太太的首肯,林放心满意足,他道:“奶奶,有您老这句话,往后我可就放心大胆的给您做了。我再给您开个桃子罐头,你吃着消消食。”

“我要吃樱桃罐头!”

“没问你!”

“你问不问,我也要吃樱桃罐头!”

林放去而复返,手里多了两个竹筒。

一个桃子的,一个樱桃的。

用两个干净的空碗装了,又给添上两把竹勺,林放把餐后甜点给端上了桌。

娄晓娥端过去就要吃,被林放给拦住:“娥姐,你是不是应该先把碗给洗了?”

“着什么急嘛!”

娄晓娥没好气的绕开林放,把樱桃罐头给抢过去:“等我吃完了一块洗!再说,你不是还没吃呢吗?我先把碗洗了,你再弄出个脏碗,还不是得我洗?”

谷饄

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